首先我使用的开发环境是Eclipse.创建一个Java Project默认的编码则为GBK，如图：

下面便是具体代码：

import java.io.UnsupportedEncodingException;public class Demo1 { public static void main(String[] args) throws UnsupportedEncodingException { String s = "我爱ABC"; byte[] bytes1 = s.getBytes("gbk");//不写编码，则使用平台的默认字符集将此 String 编码为 byte序列，并返回byte[]. //s.getBytes(Charset charset) 使用给定的charset将此String编码到byte序列； //返回的是一个byte[]字节数组 for(byte b: bytes1){ System.out.print(Integer.toHexString(b&0xff)+" "); //Integer.toHexString(int i)以十六进制（基数 16）无符号整数形式返回一个整数参数的字符串表示形式 } //gbk编码中文占有两个字节，英文占有一个字节 System.out.println(); byte[] bytes2 = s.getBytes("utf-8"); for(byte b: bytes2){ System.out.print(Integer.toHexString(b&0xff)+" "); } //utf-8编码 中文占有三个字节，英文占有一个字节 System.out.println(); //java是双字节编码 --->utf-16be >> 中文和英文都占有两个字节 byte[] bytes3 = s.getBytes("utf-16be"); for(byte b: bytes3){ System.out.print(Integer.toHexString(b&0xff)+" "); } /*当你的字节序列是某种编码时，这个时候想把字节序列变成 *字符串，也需要用这种编码方式，否则会出现乱码 * */ System.out.println(); String str1 = new String(bytes3);//用项目默认的编码即（GBK编码） ----->> bytes3在上面定义成“utf-16be”的编码了，所以会出现乱码 System.out.println(str1); System.out.println(); String str2 = new String(bytes3,"utf-16be"); System.out.println(str2); /* * 文本文件就是字节序列 * 可以是任意编码的字节序列 * 如果我们在中文机器上直接创建文本文件，那么该文本文件只认识ansi编码 * */ }}

打印的结果：

总的来说，编码必须对应，不然会出现乱码。