电水壶水开了不跳开关的修理方法：

　　1、当蒸气开关金属感温装置发生不良或损坏时，将造成水开后不能及时跳开，继续加热。蒸气开关损坏有的是触点粘连烧结在一起，造成不跳闸。有的是金属片损坏性能改变，直接更换整个开关即可。

　　2、保护开关损坏后在蒸气开关失灵时，它无法起到保护作用，致使水开后仍然不断的加热。保护开关在与上耦合器组装在一起的，所以当它损坏时，直接更换上耦合器。

　　电热水壶的工作原理为，水沸腾时产生的水蒸汽使蒸汽感温元件的双金属片变形，这种变形通过杠杆原理推动电源开关断电。其断电是不可自复位的，故断电后水壶不会自动再加热。

　　电水壶在1891年诞生于芝加哥。随着科技的发展，快捷、安全、便利、充分利用能源日渐成为了水壶的主要特点，嗜茶的英国人从此便爱上它了。到了二十一世纪便成为全球的畅销品。电水壶采用的是蒸气智能感应控温，具有水沸腾后自动断电、防干烧断电的功能。随着生活的需要，现在的电水壶也正在向多功能方向发展，如防漏、防烫、锁水等。电水壶具有加热速度快，保温效果好，过滤功能强，式样多等优点。