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西餐的正餐有哪些菜肴,其菜序什么?
1)cold appetizer 2)soup 3)warm appetizer 4)fish 5)main course 6)warm entrée 7)cold entrée 8)sherbet 9)roast or salad10)vegetable11)sweets or dessert12)savory13)dessert or sweets这算是所有的种类了,但是一般很少会有13道的,4道或者6道会比较多,顺序也一般是按照上面的顺序,其中,主要又分为五类cold appetizer 有cold appetizer 和cold coursesoup 就是汤类了,没有什么具体的分类,硬要说的话,比较常见的话,分清汤和浓汤warm appetizer 一般有warm appetizer,fish ,warm entrée ,vegetable,savorymain course 一般有 fish,main course,warm entrée ,cold entrée ,roast with salad,soupsweet/dessert 分为 sorbet,sweet/dessert,chees,fruit,dainty pastries,chocolate一般来讲上菜的顺序也是按照先冷菜,然后是汤,再热菜,接着主食最后点心的顺序上菜的
水煮料的配方
调料: 牛油250克、菜油100克、郫县豆办150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鲜汤1500克 制作程序: 1、制卤水。炒锅置旺火上,下菜油烧到6成熟后,下郫县豆办(先剁细的)炒酥,速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。 2、制主料。将菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块;毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片;素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签,将肴穿成约三四十克一串。 3、烫制。卤水锅置旺火上,使之保持小沸,将各类菜用串好的竹签烫制,根据不同菜肴的火候烫制成熟。 4、蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内,根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸,或多或少由自己决定
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江西主要的非物质文化遗产有哪些?
1、傩舞(南丰跳傩、婺源傩舞、乐安傩舞) 江西省南丰县、婺源县、乐安县 2、永新盾牌舞 江西省永新县3、弋阳腔 江西省弋阳县 4、青阳腔 江西省湖口县5、广昌孟戏 江西省广昌县 6、徽剧 安徽省、黄山市,江西省婺源县 7、宜黄戏 江西省宜黄县 8、采茶戏(赣南采茶戏、桂南采茶戏) 江西省赣州市,广西壮族自治区博白县 9、萍乡湘东傩面具 江西省萍乡市 10、景德镇手工制瓷技艺 江西省景德镇市 11、景德镇传统瓷窑作坊营造技艺 江西省 12、铅山连四纸制作技艺 江西省铅山县 13、歙砚制作技艺 安徽省歙县 江西省婺源县 14、金星砚制作技艺 江西省星子县 15、全丰花灯 江西省修水县 望采纳