直击行业 | 西瓜贵到买不起？怎么回事？
甜甜的西瓜和夏天是绝配，但今年的西瓜……让很多小伙伴直呼买不起。根据农业农村部监测数据显示，7月份全国西瓜平均零售价是4.76元/公斤，合2.38元/斤，比去年涨了36.4%。像今年这样大的幅涨价情况其实并不多见，西瓜为什么涨了这么多？
西瓜贵的根本原因是今年产量下降，供不应求。2020年新冠疫情爆发期间会，西瓜销售严重受阻，即使贱卖到几毛钱一斤，也很难卖出。上万斤的西瓜滞留在瓜地，瓜农愁白了头。因此到了今年，瓜农纷纷缩减种植面积，西瓜产量可预估地降低。而屋漏偏逢连夜雨，持续暴雨导致多地遭受水灾，西瓜在进入成熟期后，还没来得及采摘就已经烂在地里。即使是灾情较轻的地区，西瓜也因降雨生长缓慢，甜度受到影响，品质降低，这也直接造成了今日西瓜市场地局面：普遍涨价，低价瓜不甜。
除了不可抵抗的自然因素导致集体涨价， 西瓜涨价还有着很明显的地域差异、渠道差异。据AI财经社数据，华润万家旗下精品超市Ole，所售西瓜仅1个品种，16.9元/斤；京东水果自营最便宜的硒沙瓜一斤3.92元；叮咚买菜最便宜的密童西瓜则是一斤4.48元，最低价格高于平均价。结合行业情况分析，价格差异源于：
线上渠道接受度逐渐走高
电商平台开辟生鲜赛道、生鲜电商不断布局增加仓储、连锁超市纷纷借外卖平台上线本地，人们对线上渠道的接受程度、依赖程度都在逐渐加深。对比相对低价的商超和市场，线上的便捷更受青年群体喜爱。时代的消费观已改变，优质舒适的购物体验是人们共同的追求，虽然价格与体验的权衡一直都在，但可接受范围内，价格的制约力越来越小。
城市中，已经很少再看见青年拎着一整个西瓜或几样水果，迈着沉重的步伐前行；而看不见的地方，一批批新鲜的水果已经运到家。嘴上说贵，但行动才是无言的诚实选择。
严守的品控造就高价
过调查发现，京东、美团、每日优鲜等渠道中，不仅品种产地精确化定位，西瓜重量都控制在一定区间，很明显这些西瓜是经过严格筛选的。根据这些平台的用户评价，这些西瓜的质量很有保障，基本每一个瓜都是皮薄清甜。而商超卖的西瓜大小不一，甜度不稳定，有的白黑籽很多。你愿意花贵一些的价钱买个一定满意的西瓜，还是花半价买一个没有保障的瓜？品控优秀的商品才能时时满足顾客需求，不造成负面情侣。情绪价值隐形，但高昂。
有需求，就有对接。已有许多供应商针对中高端需求，在合适的产地培育标准化水果，在严品控平台挑选后再将其余的瓜流入平价市场。长期如此，既可以占据中高端平台的市场，也可以利用品牌效应，侵略平价市场。这是否会挤压普通的瓜农发展空间，需要更长时间来探索。
品牌溢价明显
Ole的西瓜为什么可以买到16.9元/斤？但是，据知情人士透露，Ole所买的是“汉良牛奶西瓜”，该品牌注册于2008年，主要卖点是以牛奶代替肥料浇灌西瓜，品牌在与Ole超市合作两年后，多家平台上门求合作。品牌可以帮助西瓜品牌商争取到更高的定价，同时可以为售卖平台制造更大的溢价空间。
寻找自己的卖点，或者制造出自己的卖点，如：无土栽培无污染、3000米海拔更甜、喜马拉雅蝴蝶授粉等等，塑造品牌，积累品牌资本，最终实现价值转化。
西瓜集体涨价是一年年景才能够造就的，而一个西瓜品牌的成长是一个决策就可以影响的。
